Öztop Lab üyelerimizden Dr. Esmanur İlhan Şen, 2026–2027 YÖK Üstün Başarı Ödülleri kapsamında Mühendislik Alanında Yılın Doktora Tezi Ödülü'ne layık görüldü. Ödül, Yükseköğretim Akademik Yılı Açılış Töreni'nde Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan tarafından takdim edildi.
Dr. Esmanur İlhan Şen'in “Formulation of Pickering Emulsions and Investigating the Intragastric Gelation Behavior Using Flow-Assisted MRI” başlıklı doktora tezi, Orta Doğu Teknik Üniversitesi (ODTÜ) Gıda Mühendisliği Bölümünde Prof. Dr. Mecit Halil Öztop danışmanlığında ve Prof. Dr. Behiç Mert eş danışmanlığında yürütüldü.
Çalışmada, mide koşullarında kontrollü yapısal değişimler gösterebilen Pickering emülsiyonları geliştirildi. Akış Destekli Manyetik Rezonans Görüntüleme (Flow-MRI) tekniğinin in vitro sindirim çalışmalarına uyarlanmasıyla, gıdaların sindirim sırasındaki yapısal değişimleri ve akış davranışları ayrıntılı olarak incelendi. Elde edilen bulgular, sindirim özellikleri kontrol edilebilen fonksiyonel gıdaların geliştirilmesine bilimsel katkı sunuyor.
Dr. Esmanur İlhan Şen'i ve danışmanlarını bu değerli başarılarından dolayı içtenlikle kutluyor, bilimsel çalışmalarında başarılarının devamını diliyoruz.
