Orta Doğu Teknik Üniversitesi (ODTÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü'nde yer alan Gıda Teknolojileri Laboratuvarı'na hoş geldiniz. Laboratuvarımız, 100'ün üzerinde yayını ve 38 h-indeksi bulunan Prof. Dr. Mecit Halil Öztop tarafından yönetilmektedir. Biz, gıda endüstrisindeki güncel zorluklara pratik çözümler bulmaya odaklanmış bir araştırma grubuyuz. Çalışmalarımız, alternatif proteinler için araştırma becerilerini geliştirmeyi, fonksiyonel gıda ürünleri geliştirmeyi ve şeker ile çikolata gibi endüstriler için yeni kalite kontrol yöntemleri oluşturmayı içermektedir.

Araştırmalarımız, özel bir Gıda İşleme Pilot Tesisi, çok sayıda tezgah üstü NMR sistemi ve donanımlı bir gıda analiz laboratuvarını içeren, tamamen bağımsız tesislerimizde yürütülmektedir. Gıda Teknolojileri Laboratuvarı, HORIZON, PRIMA ve COST gibi programlar tarafından finanse edilen araştırma faaliyetlerini koordine ederek ve bunlara katılarak uluslararası işbirliklerinde aktif rol almaktadır. Mevcut projeler; sürdürülebilir protein alternatifleri oluşturma, gıda işleme atıklarını sürdürülebilir liflere dönüştürme ve süt ürünlerinin kalitesini artırma üzerine odaklanmıştır. Misyonumuzun önemli bir parçası, gözetimimiz altında çalışan çok sayıda PhD ve MSc öğrencisi ile yeni araştırmacılar yetiştirmektir.